カレーは大好きですが
暑い夏にじっくり煮込む作業は苦手です。
でも、カレーが食べたい。。。という時には
簡単に短時間でできる南瓜と挽肉のカレーを作ります (^^)

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　・　　　材　料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
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　・　南瓜　　　　　　　　　1/4個　　　　　　　　　 　　　・
　・　牛豚挽肉　　　　　　　400g　　　　 　　　　　　　 　 ・
　・　カレールウ　　　　　　中辛〜辛口適量　　　　　　　　・
　・　トマト缶　　　　　　　１缶　　　　　　　　　　　　　・
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１）南瓜を一口大に切ります。
２）レンジでチンして火を通します。
　　1/4個だと600Wで6分くらいかな？
　　中まで火が通っていることを確認してください。
３）フライパンを温め、挽肉を炒めます。
　　あんまり細かくポロポロにしないで塊感を残しておくのがポイント。
４）トマト缶のトマトを入れ、空になった缶いっぱいの水を入れます。
５）軽く煮立ててアクを取ります。
６）お好みに煮詰めてカレー粉を入れてトロミがつけば出来上がり！

南瓜とトマトに甘みがあるので
カレールウは、中辛〜辛口がオススメです (^^)

たくさん調味料を揃えなくても
少ない材料と手間でエビチリ（もどき）がすぐにできます (^^)

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　・　　　材　料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
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　・　冷凍むきエビ　　　　　お好きなだけ　　　　　　　　・
　・　キムチ　　　　　　　　エビの分量の1/4ほど　　　　 ・
　・　ケチャップ　　　　　　キムチの２倍ほど　　　　　　・
　・　ごま油　　　　　　　　大さじ１〜２　　　　　　　　・
　・　長ネギ　　　　　　　　1/2本　　　　　　　　 　　　・
　・　にんにく・しょうが　　適量　　　　　　　　　　　　・
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１）冷凍むきエビを解凍したら水気をふいて片栗粉をまぶします。
２）長ネギはみじん切りにします。
３）キムチも細かく切っておきます。
４）にんにくとしょうがは、みじん切りに。なくてもOK。チューブでも可。
５）ごま油を引いたフライパンでエビに焼き目をつけます。
６）エビをフライパンの端に寄せて、にんにくとしょうがを炒めます。
７）細かく切ったキムチを炒めます。
８）お好みで水を少し入れてから、ケチャップを入れて
　　フライパンの中をざっと混ぜます。
９）味見をしてOKだったら水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり！

我が家では
豚キムチをよく作りますが、キムチが残ってしまいます。
気持ちとお金に余裕がある時には、このエビチリを作ります。
私はエビチリが大好きですが、材料を揃えるのも作るのも、おっくうだな〜と思っていました。
ある時、キムチとケチャップでエビチリができると知って
それからは、こちら一辺倒。
簡単にたっぷり美味しく作れて
キムチも余すことなく消費できます。
ケチャップをケチらない方がキムチ臭さが少なくなります (^^)